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Croquetas de Wakame Cannori y marisco

Ingredientes:

175gramosde harina

175 gramos de mantequilla

1 litro de leche

1 Tarro de Wakame Cannori al natural 345

150 gramos de cáscaras de marisco

 

Preparación:

Rehogar la mantequilla con la harina haciendo un roux.

Añadir la leche hervida previamente con las cáscaras del marisco.

Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada,

Incorporar el Wakame bien escurrido y ligeramente picado.

Cocinar a fuego suave unos 10 minutos hasta que la pasta esté suelta.

Dejar reposar en fresco de 8 a 24 horas y  rebozar o empanar.