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MERLUZA en SALSA MARINERA con WAKAME Cannori
Autor : I.E.S. de Hostelería “Carlos Oroza” 

Ingredientes (4 personas) :

1 kg Merluza Image 
- Aceite
4 dientes Ajo
200 g Cebolla
4 hojas Laurel
200 g Tomate maduro picado
- Harina
- Vino blanco
40 g Guisantes
Pizca Perejil picado
3 piezas Huevo duro
5 tiras Pimiento morrón
4 piezas Espárragos
- Sal
- Pimentón dulce
1 Tarro Wakame Cannori al natural

Elaboración:

Rehogar el ajo, la cebolla y la hoja de laurel.

Añadir el pescado pasado por harina. Darle la vuelta e incorporar el tomate, el pimentón dulce y un poco de vino blanco, agregar un chorro de agua o fumet y terminar de cocinar durante 3 minutos con el Wakame Cannori y los guisantes.

Decorar con el huevo, el perejil picado y los espárragos.